Šiauliuose duris atvėrė Kulinarinio paveldo centras – istoriją kviečiantis pažinti per skonius
Spalio 9 d. Šiaulių technologijų mokymo centre atidarytas Kulinarinio paveldo centras – nauja erdvė, skirta Šiaulių krašto gastronominei istorijai, edukacijoms, degustacijoms ir istorinių receptų prikėlimui šiuolaikiniam skoniui.
Šiaulių technologijų mokymo centro Verslo paslaugų skyriuje, Vytauto g. 267, Šiauliuose, iškilmingai atidarytas Kulinarinio paveldo centras.
Tai nauja erdvė, kurioje Šiaulių miesto ir krašto kulinarinis paveldas bus saugomas, tyrinėjamas ir pristatomas visuomenei per edukacijas, degustacijas, praktines dirbtuves bei gastronomijos specialistų mokymus.
Centro kūrimas – ne tik infrastruktūrinis projektas. Tai ilgo ir nuoseklaus darbo rezultatas: Lietuvos gastronomijos ekspertai kelerius metus dirbo archyvuose ir muziejuose, rinko Šiaulių miesto bei krašto istorinius receptus, juos aprašė, testavo kartu su Šiaulių technologijų mokymo centro mokytojais, prof. Rimvydu Laužiku ir Anželika Laužikiene.
Vėliau istoriniai receptai buvo analizuojami ir pritaikomi šiuolaikinio žmogaus skoniui.
„Šis centras nėra tik forma ar infrastruktūra. Pirmiausia ir svarbiausia – tai turiniui įgyvendinti sukurta erdvė. Labai tikimės, kad ne vienoje Šiaulių kavinėje ar restorane atsiras krašto istorinių patiekalų, o šiauliečiai ir miesto svečiai galės paragauti Šiaulių skonių istorijos“, – socialiniame tinkle dalijosi Rūta Stankuvienė.
Naujajame centre bus puoselėjamas Šiaulių regiono kulinarinis paveldas, vyks istorinių patiekalų edukacijos ir degustacijos, praktinės veiklos mokiniams, gastronomijos specialistams bei miesto bendruomenei.
Ateityje planuojama kviesti Šiaulių miesto maitinimo įstaigų šefus susipažinti su istoriniais receptais, juos degustuoti ir pritaikyti savo virtuvių specifikai.
Kulinarinio paveldo centras įkurtas įgyvendinant Lietuvos ir Latvijos bendradarbiavimo projektą „Taste the History“ („Paragauk istorijos“), kurio tikslas – išsaugoti ir šiuolaikiškai pristatyti Šiaulių bei Latgalos regionų kulinarinį paveldą.
Projektas Nr. LL-00224 įgyvendinamas pagal Interreg VI-A Latvijos–Lietuvos 2021–2027 m. programą ir yra bendrai finansuojamas Europos Sąjungos.
Atidarymas žymi tik pradžią. Spalio 12 d. prasidės registracija į nemokamų kulinarinio paveldo edukacijų ciklą „Skanauk Šiaulius“.
Dalyviai galės susipažinti su istoriniais receptais ir patys išbandyti tradicinių patiekalų gamybą. Taip pat planuojamos istorinio kulinarinio paveldo patiekalų degustacijos bei kitos gastronominės patirtys.
Šiaulių gastronominė tapatybė pastaruoju metu įgauna vis daugiau matomumo.
Jau įvyko „Giros festivalis“, su Kalėdų eglės įžiebimu planuojamas „Saldumynų ir šokolado festivalis“, taip pat numatyta išleisti elektroninę knygą lietuvių, latvių ir anglų kalbomis apie Šiaulių ir Latgalos istorinius skonius bei patiekalus.
Centro erdvių interjero dizainą kūrė „Kristinos Dizainas“, o lietuviškos tapatybės ir modernumo dermę sustiprina „Etnodesign.lt“ šviestuvai.
Daugiau informacijos apie Kulinarinio paveldo centro veiklas ir registraciją į edukacijas skelbiama Šiaulių technologijų mokymo centro svetainėje: www.stmc.lt
